Matcha Marukyu-Koyamaen — Uji, Kyoto
Un matcha pour chaque moment
De la tasse du quotidien au grand koicha de cérémonie — chaque référence a sa place. Voici comment choisir.
Isuzu
C'est le matcha que la plupart des Japonais boivent chez eux, au quotidien. Équilibré, pardonnant : même une eau trop chaude ou un fouettage imparfait restent agréables. Le point d'entrée logique dans le vrai matcha d'Uji.
Wako
Plus rond et plus profond que l'Isuzu, avec une texture veloutée et une finale aux notes lactées. Le sweet spot pour qui boit du matcha 2 à 3 fois par semaine et veut en profiter pleinement.
Yugen
Umami dominant, texture épaisse pour un usucha, finale qui évolue pendant près de 30 secondes. Le matcha qui fait comprendre pourquoi celui d'Uji est célébré depuis 600 ans — et le pont naturel vers le koicha.
Kinrin
Le premier koicha de la sélection : crémeux, umami intense, sans la moindre amertume malgré sa concentration. Une expérience « thé épais » étonnamment douce — surprenante à chaque dégustation.
Unkaku
Sélection parcellaire ultra fine, première récolte de printemps : moins de 1% de la récolte annuelle retenue pour ce grade. Réservé aux grands moments — un cadeau ou une dégustation qui reste en mémoire.